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REPAS DE REVEILLON

Publié par 3mains sur 3 Janvier 2014

ENTREE :

VERRINE saumon / pomme verte - tzaziki --------) recette

Pop cake salé---------) recette

crevettes

PLAT :

Ballotine de poulet au foie gras-----------) recette

Ecrasée de pomme de terre à l'huile de noisette, saveur cranberries----------) recette

Fagot haricots verts

FROMAGES

GATEAU mousse de mangue ----------) recette

VERRINE

(par verrine)

Couper finement env 100 gr de saumon fumé et 1/2 pomme verte en petits cubes par personne. Arroser d'un filet de jus de citron.

Mélanger 1/2 fromage blanc avec 2 cuill spe de tzaziki

Mettre mélange saumon au fond de la verrine, et par dessus le mélange tzaziki

POP CAKE SALE

(pour 15 P.C.)

3 oeufs

90 gr farine

90 gr beurre

3 cuil à café de levure

une 60e de raisins secs

1 pincée de sel

Fromage blanc + ciboulette ciselée + sésame

Faire fondre le beurre au micro onde et ajouter tous les ingrédients sauf raisins.

Dans un moule double compartiment (acheté 16 € à Conforama) remplir le compartiment du bas préalablement beurré et y intégrer 4 raisins secs. Recouvrir du moule haut (troué au sommet), les coincer avec les crochets fournis. Enfourner 13 mn TH 6.

Laisser refroidir et rouler dans le fromage blanc puis dans la ciboulette ou sésame ou autre.

Dans le cas présent, planter le bâton et présenter dans la verrine.

BALLOTINE DE POULET

(par personne)

1 escalope de poulet (bien écrasé par le boucher)

1 tranche de jambon de bayonne

1 cuil de chair à saucisse (farce)

1 marron en conserve

quelques champignons

1 cuil à spe de foie gras

Mixer ou couper très fin marron et champignons. Les intégrer à la farce.

Sur une feuille de papier cuisson (film transparent), étaler l'escalope. Déposer le jambon puis la farce et ajouter le foie gras. ROULER et SERRER le boudin.

Pour éviter les fuites, j'ai roulé à nouveau dans une feuille de papier alu.

Faire cuire 15 à 20 mn dans une casserole d'eau.

Réserver.

Juste avant de servir ; démouler, passer 1 mn au micro onde et dorer à la poele.

Couper les côtés (se les garder) et couper le boudin en 4 tranches. Les déposer dans l'assiette et accompagner d'un filet de sauce (aux champignons par exemple).

Servir aussitôt.

ECRASEE DE POMMES DE TERRE

(par personne)

2 Pommes de terre

1 cuil à café d'huile de noisettes

1 cuil à spe de canberries (séchées)

sel + poivre

Ecraser les pommes de terre cuite à l'eau et y incorporer l'huile de noisette - Assaisonner.

Mixer les cranberries et les mélanger à une cuil de purée.

Dans une mini cocotte, remplir de purée et recouvrir de la purée canberries.

Passer au four quelques minutes - ATTENTION ! tendance à débordement !

GATEAU A LA MOUSSE DE MANGUE

La recette est sur YOU TUBE

~~~~~~~~~ET ENCORE BONNE ANNEE A TOUS~~~~~~~~

REPAS DE REVEILLON
REPAS DE REVEILLON
REPAS DE REVEILLON
REPAS DE REVEILLON

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Elisabeth 03/01/2014 14:06

Entrée très fraîche, donc agréable. Le plat était divin, digne d'un très grand restaurant, franchement à tomber par terre ! Gâteau moelleux, donc pas bourratif.
Je referai le plat avec bonheur.