COOKIES aux cacahuetes et chocolat
Des gâteaux gourmands, idéaux pour le goûter
Vous trouverez la recette dans la vidéo
Article(s) avec #cuisine tag
Galette de lentilles au poulet
Comment faire de délicieuses galettes avec des restes de poulet ........
MACARON FACILE ET INRATABLE
IDEAL POUR DEBUTER dans la fabrication de macarons
La recette est dans le tutoriel
/http%3A%2F%2Fi.ytimg.com%2Fvi%2FOY8Kswpp_Zg%2Fhqdefault.jpg)
410 gr de sucre glace 250 gr de poudre d'amande 200 gr de blancs d'oeufs 130 gr de sucre semoule 2 cuillères à soupe de cacao ou autre parfum
https://www.youtube.com/watch?v=OY8Kswpp_Zg&feature=youtu.be
GATEAU MAGIQUE ou MAGIC CAKE
/http%3A%2F%2Fi.ytimg.com%2Fvi%2FftITYmjNN3Y%2Fhqdefault.jpg)
Découvrez le gâteau magique ou Magic Cake. La recette se trouve dans la vidéo. Vous serez stupéfait par l'originalité de la texture car, grâce à la même recette, vous obtiendrez 3 couches :...
Cliquer sur le titre rose pour la vidéo
TARTE BANANES ET chocolats de pâques
Pour la vidéo, cliquer sur le titre ci-dessous
Tarte au chocolat de Pâques et bananes
SAMOUSSAS VIANDE-CREVETTE
N'ayant pas trouvé de recette similaire sur le net OU crevette/thon OU viande, j'ai testé un mélange audacieux mais dont le résultat fut apprécié.
RECETTE :
Pour 1 sachet de 10 feuilles de brick (soit 20 samoussas)
200 gr de farce ou chair à saucisse (dans le 2e cas, ajouter persil, ail et assaisonnement)
100 gr viande hachée
1 verre de riz cuit
20 crevettes cuites et décortiquées
1/2 cuil à café de curcuma
sel poivre
2 oeufs
Couper les feuilles de brick en 2.
Mélanger tous les ingrédients - Déposer une belle cuillère à café de farce sur un bord de la feuille et y placer 1 crevette entière.
Plier selon le modèle de manière à arriver à un "joli" triangle.
Réserver.
Faire dorer dans une poêle largement huilée et réserver sur un papier absorbant.
(dans l'huile, la brick se ramollit, cela permet d'ajuster le pliage)
Si les samoussas ont été préparés à l'avance, les repasser à la poêle sans huile pour les réchauffer ; ils seront chauds et croustillants au moment de servir (le micro ondes les ramolli)
Le samoussa : le plat économique et surprenant pour recycler aussi ses restes de viande !
BON AP.....
/http%3A%2F%2Fi.ytimg.com%2Fvi%2FQpGdZiX-tZg%2Fhqdefault.jpg)
Atelier CUP CAKE .............un régal
4 heures de cours en centre ville - 7 élèves ----------------Allez ! je vous dévoile la recette de base.
2 oeufs
125 gr de sucre
125 gr de beurre
125 gr de farine
3 cm d'une gousse de vanille
~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Battre les oeufs avec le sucre.
Ajouter la farine et la vanille puis le beurre ramolli.
Remplir les moules, préalablement garnis de caissettes papier (qui vont au four), au 3/4.
Cuire 20 à 25 mn à 180 °
GLACAGE au "CREAM CHEESE"
100 gr de Philadelphia ou St Moret
100 gr de beurre
100 gr de sucre glace
+ colorant, coulis fruits ou vanille
Mélanger au batteur. Passer 30 mn au frais. Mettre dans une poche avec un joli embout. Décorer à votre goût.
GATEAU DE REVEILLON
TOUT EST DANS LA VIDEO
ingrédients, techniques, montage
@ bientôt
REPAS DE REVEILLON
ENTREE :
VERRINE saumon / pomme verte - tzaziki --------) recette
Pop cake salé---------) recette
crevettes
PLAT :
Ballotine de poulet au foie gras-----------) recette
Ecrasée de pomme de terre à l'huile de noisette, saveur cranberries----------) recette
Fagot haricots verts
FROMAGES
GATEAU mousse de mangue ----------) recette
VERRINE
(par verrine)
Couper finement env 100 gr de saumon fumé et 1/2 pomme verte en petits cubes par personne. Arroser d'un filet de jus de citron.
Mélanger 1/2 fromage blanc avec 2 cuill spe de tzaziki
Mettre mélange saumon au fond de la verrine, et par dessus le mélange tzaziki
POP CAKE SALE
(pour 15 P.C.)
3 oeufs
90 gr farine
90 gr beurre
3 cuil à café de levure
une 60e de raisins secs
1 pincée de sel
Fromage blanc + ciboulette ciselée + sésame
Faire fondre le beurre au micro onde et ajouter tous les ingrédients sauf raisins.
Dans un moule double compartiment (acheté 16 € à Conforama) remplir le compartiment du bas préalablement beurré et y intégrer 4 raisins secs. Recouvrir du moule haut (troué au sommet), les coincer avec les crochets fournis. Enfourner 13 mn TH 6.
Laisser refroidir et rouler dans le fromage blanc puis dans la ciboulette ou sésame ou autre.
Dans le cas présent, planter le bâton et présenter dans la verrine.
BALLOTINE DE POULET
(par personne)
1 escalope de poulet (bien écrasé par le boucher)
1 tranche de jambon de bayonne
1 cuil de chair à saucisse (farce)
1 marron en conserve
quelques champignons
1 cuil à spe de foie gras
Mixer ou couper très fin marron et champignons. Les intégrer à la farce.
Sur une feuille de papier cuisson (film transparent), étaler l'escalope. Déposer le jambon puis la farce et ajouter le foie gras. ROULER et SERRER le boudin.
Pour éviter les fuites, j'ai roulé à nouveau dans une feuille de papier alu.
Faire cuire 15 à 20 mn dans une casserole d'eau.
Réserver.
Juste avant de servir ; démouler, passer 1 mn au micro onde et dorer à la poele.
Couper les côtés (se les garder) et couper le boudin en 4 tranches. Les déposer dans l'assiette et accompagner d'un filet de sauce (aux champignons par exemple).
Servir aussitôt.
ECRASEE DE POMMES DE TERRE
(par personne)
2 Pommes de terre
1 cuil à café d'huile de noisettes
1 cuil à spe de canberries (séchées)
sel + poivre
Ecraser les pommes de terre cuite à l'eau et y incorporer l'huile de noisette - Assaisonner.
Mixer les cranberries et les mélanger à une cuil de purée.
Dans une mini cocotte, remplir de purée et recouvrir de la purée canberries.
Passer au four quelques minutes - ATTENTION ! tendance à débordement !
GATEAU A LA MOUSSE DE MANGUE
La recette est sur YOU TUBE
~~~~~~~~~ET ENCORE BONNE ANNEE A TOUS~~~~~~~~
GATEAU COURGE - NOIX DE COCO
500 gr de chair de citrouille
100 gr de noix de coco rapée
200 gr de farine
3 oeufs
1 sachet de levure
150 gr de cassonade ou sucre en poudre
1 pincée de sel
-----------------------------------------------------------------------------------------
Faire cuire la chair de citrouille à l'eau, de manière à pouvoir l'écraser
Dans un robot (ça va + vite), MIXER la chair égouttée et TOUS les ingrédients
Disposer dans un moule à gâteau préalablement beurré et faire cuire TH 6 (180 °) pendant 30 mn --------surveiller la cuisson avec la pointe d'un couteau (il doit en sortir sec)
VOUS SEREZ AGREABLEMENT SURPRIS DU RESULTAT ♥♥♥♥♥
BONNE DEGUSTATION
N.B. Pour avoir le résultat de la photo, j'ai multiplié les quantités par 50 % soit 750 g de courge.............
CE QUE J'ai FAIS DE LA CITROUILLE ? Voir "Citrouille d'Halloween 2013"
