RISOTTO AU CURRY
500 gr riz rond
1 poignée oignons
2 gousses ail
2 cuil à café de curry en poudre
2 cuil à soupe huile olive
12 cl vin blanc
1/2 sachet de parmesan
En option : mascarpone
2 cubes de bouillon de volaille, légumes ou boeuf
sel, poivre
Délayer les cubes dans un saladier d'eau chaude (+ 1 litre) ou faire son bouillon maison
Faire fondre les oignons et l'ail coupés fins dans l'huile. Ajouter le riz. Le remuer pour qu'il devienne translucide.
Ajouter le vin blanc. Laisser le riz l'absorber. NE JAMAIS FAIRE DORER LE RIZ : ce n'est pas un pilaf !
Puis, louche après louche, ajouter le bouillon et laisser absorber entre chaque, jusqu'à la cuisson désirée et en remuant sans cesse. Puis, couper le feu et ajouter le parmesan, le curry, sel et poivre.
Pour + de crémeux, possibilité d'ajouter 3 cuil à soupe de mascarpone ou, en ce qui me concerne du fromage blanc, ou de la crème fraiche (+ calorique) - sel et poivre.
Mélanger et laisser reposer 5 mn et server avec votre viande ou poisson
P.S. Avec des morceaux de poulets frits ajoutés en fin de cuisson, cela fera un plat complet
TOUT SIMPLE !
Commenter cet article