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Si vous aimez le foie gras, la mangue et le pain d'épices, cette verrine va vous transporter.

Voici la recette, étage par étage ;

- CRUMBLE de pain d'épices

2 oeufs 10 cl de lait 250 gr de miel

250 gr farine 100 gr sucre 1 poignée de raisin secs

1 sachet sucre vanillé 1 sachet levure chimique

2 cuil à café de mélange d'épices à pain d'épices

* Mélanger la farine, les 2 sucres, la levure et les épices. Verser le miel chaud sur le mélange précédent. Incorporer les oeufs, les raisins puis le lait tiède. Verser dans un moule beurré et fariné. Faire cuire au four 160° pendant 1 H environ.

* Le couper en tranche et en faire sécher la moitié au four 150° pendant 30 mn.

* L'émietter et le mélanger à 150 gr de beurre + 60g de farine.

- COMPOTEE DE MANGUE

* Ecraser 2 mangues - Faire tiédir le coulis et y incorporer 1 feuille de gélatine - Laisser refroidir

- Mousse au FOIE GRAS

200 gr foie gras 250 gr mascarpone - 3 oeufs

* Battre les blancs en neige

* Mixer le foie gras avec tous les ingrédients et y incorporer les blancs

REMPLIR les verres d'une couche de CRUMBLE, une couche de MANGUE, une de mousse de FOIE GRAS, une de CRUMBLE.

Mettre au frais 2 ou 3 heures

BON APPETIT