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GALETTE DES ROIS frangipane - chocolat

Publié par 3mains sur 20 Janvier 2013

GALETTE  DES  ROIS frangipane - chocolat

COMMENT REUSSIR UNE EXCELLENTE GALETTE EN 10 MN POUR 5 € (6 à 8 personnes)

Ingrédients :

- 2 pâtes feuilletées pur beurre

- 1 sachet d'amandes en poudre (125 gr)

- 80 gr de sucre en poudre

- 2 oeufs

- 75 gr de beurre fondu

- 1 jaune d'oeuf

- 1/2 plaquette de chocolat noir

- 1 fève

* Disposer un rond de pâte feuilletée dans un moule à tarte OU sur votre papier sulfurisé.

Le piquer de quelques coups de fourchettes.

* Dans un saladier, mélanger poudre d'amandes, sucre, beurre, 2 oeufs et chocolat préalablement fondu dans un peu d'eau.

* Verser ce mélange au centre de la pâte, y cacher la fève et recouvrir du second rond de pâte. Faire un petit trou au centre du cercle de pâte, pour quelle ne gonfle pas trop.

* Enfourner 20 à 30 mn (180 °) - Surveiller qu'elle soit dorée.

Astuce pour coller les bords : délayer un jaune d'oeuf avec un peu d'eau et badigeonner le bord. Le reste sera étalé sur le dessus de la galette, après y avoir tracé un joli motif.

VARIANTE : remplacer le chocolat par des pommes; la poudre d'amande par de la poudre de noisette ...............

RESULTAT : une galette bien garnie, qui n'a rien à envier à celles de M..........I (votre patissier préféré)

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